6 Мифов о здоровом питании, в которые до сих пор верят

Современный мир переполнен информацией о здоровом питании. Блогеры, псевдоэксперты и медиа каждый день предлагают новые советы по правильному питанию. Однако, далеко не все рекомендации основаны на реальных фактах. Многие из них – это всего лишь мифы, которые до сих пор считаются истиной. Давайте развеем несколько таких мифов.

Современный мир переполнен информацией о здоровом питании. Блогеры, псевдоэксперты и медиа каждый день предлагают новые советы по правильному питанию. Однако, далеко не все рекомендации основаны на реальных фактах. Многие из них – это всего лишь мифы, которые до сих пор считаются истиной. Давайте развеем несколько таких мифов.

Миф №1: Морская соль полезнее обычной кухонной

Один из самых распространенных мифов – это представление о том, что морская соль намного полезнее обычной кухонной. На упаковках продуктов мы часто видим гордые надписи: «Содержит полезную морскую соль». Но действительно ли она так полезна, как нас пытаются убедить?

Диетолог Михо Хатанака из ZEN Integrative Nutrition & Health провела исследования, которые показывают, что содержание натрия – ключевого компонента соли – в морской и кухонной соли практически одинаково. Натрий необходим для нормального функционирования организма, и отказ от него может нанести вред здоровью.

Морская соль действительно содержит небольшие количества таких минералов, как магний, кальций и калий, но их настолько мало, что лучше получать эти вещества из других продуктов. В свою очередь, йод, который добавляют в обычную соль, играет важную роль для предотвращения таких проблем, как зоб и когнитивные нарушения. Таким образом, не стоит считать морскую соль панацеей для здоровья.

Миф №2: Сушеные фрукты менее калорийны, чем свежие

Еще один миф касается сушеных фруктов. Многие верят, что сушеные фрукты содержат меньше калорий, чем свежие. Однако это далеко от правды. Сравним калорийность свежих и сушеных фруктов по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA):

Свежее яблоко: 52 калории, сушеное яблоко: 231 калория;
Свежий виноград: 67 калорий, изюм: 299 калорий;
Свежее киви: 61 калория, сушеное киви: 120 калорий.
Как видите, калорийность сушеных фруктов часто в два-три раза выше. Кроме того, сушеные фрукты содержат высокое количество натуральных сахаров, что может привести к повышению уровня глюкозы в крови. Диетологи рекомендуют умеренно употреблять сушеные фрукты или вовсе избегать их, особенно людям с диабетом.

Миф №3: Имбирь ускоряет обмен веществ

Имбирь часто рекламируют как продукт, ускоряющий обмен веществ и помогающий в похудении. В 2012 году группа исследователей решила проверить, действительно ли имбирь способствует ускорению метаболизма. Они провели эксперимент с участием мужчин с избыточным весом и обнаружили, что имбирь помог уменьшить чувство голода. Однако никаких данных, подтверждающих ускорение обмена веществ, обнаружено не было.

Ученые предположили, что при длительном употреблении имбиря может наблюдаться положительный эффект на метаболизм, но это гипотеза, требующая дальнейшего изучения. Таким образом, утверждение о том, что имбирь ускоряет обмен веществ, пока остается мифом.

Миф №4: Запеченное яблоко всегда менее калорийно, чем торт

Многие считают, что запеченное яблоко – это всегда диетический продукт, особенно в сравнении с тортом. Действительно, если сравнивать простое запеченное яблоко (около 44 калорий) и торт «Прага» (400–500 калорий), разница кажется огромной. Однако не все так просто.

Калорийность запеченного яблока может значительно возрасти, если добавить к нему ингредиенты, такие как мед или сыр. В таком случае оно уже будет содержать около 140 калорий. В то время как некоторые торты, приготовленные для людей с диабетом или сидящих на диете, могут содержать всего 150 калорий. Поэтому важно внимательно изучать рецепты и состав блюд.

Миф №5: Бездрожжевой хлеб полезнее обычного

Идея, что бездрожжевой хлеб полезнее обычного, стала популярной среди сторонников здорового питания. Однако пекарские дрожжи – это важный компонент, участвующий в процессе брожения теста. Они способствуют разрыхлению теста и обеспечивают его воздушную структуру.

Теоретически, хлеб можно приготовить и без дрожжей, но процесс ферментации все равно произойдет – только за счет других микроорганизмов. Польза такого хлеба по сравнению с обычным ничем не подтверждена, поэтому утверждение о вреде дрожжей – это всего лишь маркетинговый ход.

Миф №6: Льняное масло нужно употреблять натощак

Льняное масло известно своими полезными свойствами: оно поддерживает здоровье сердца, улучшает зрение и пищеварение. Однако мнение о том, что его нужно пить натощак для похудения, весьма спорно. Эксперты Национального центра генетических исследований MyGenetics предостерегают, что употребление льняного масла натощак может привести к проблемам с желчным пузырем и поджелудочной железой.

При приеме масла натощак происходит резкое выделение желчи, что замедляет усвоение витаминов и минералов. Это может не только не способствовать похудению, но и навредить организму.

Здоровое питание – это не только правильный выбор продуктов, но и знание фактов. Важно не поддаваться на маркетинговые уловки и не доверять каждому новому тренду, а искать подтвержденную информацию и консультироваться с профессионалами.