6 Mythes sur l’Alimentation Saine auxquels les Gens Croient Encore

Le monde moderne regorge d’informations sur l’alimentation saine. Les blogueurs, les pseudo-experts et les médias offrent constamment de nouveaux conseils sur comment manger de manière équilibrée. Cependant, tous les conseils ne reposent pas sur des faits réels. Beaucoup de ces recommandations sont des mythes considérés comme des vérités absolues. Déconstruisons certains de ces mythes.

Le monde moderne regorge d’informations sur l’alimentation saine. Les blogueurs, les pseudo-experts et les médias offrent constamment de nouveaux conseils sur comment manger de manière équilibrée. Cependant, tous les conseils ne reposent pas sur des faits réels. Beaucoup de ces recommandations sont des mythes considérés comme des vérités absolues. Déconstruisons certains de ces mythes.

Mythe #1: Le Sel Marin est Plus Sain que le Sel de Table

Avec l’essor de l’alimentation saine et des produits biologiques, les étiquettes de produits arborant « Sel Marin Sain » envahissent les rayons des magasins. Mais est-ce vraiment si bénéfique ?

La diététicienne Miho Hatanaka, créatrice du projet ZEN Integrative Nutrition & Health, explique que le sel marin contient autant de sodium – le composant clé souvent vanté par rapport au sel de table – que le sel de table. Le sodium est essentiel au bon fonctionnement du corps, donc l’éliminer complètement n’est pas une bonne idée. Le sel marin contient également d’autres nutriments comme le magnésium, le calcium et le potassium, mais en quantités si minimes qu’il est plus facile de les obtenir par d’autres sources. Le sel de table, en revanche, contient souvent de l’iode ajouté, ce qui aide à prévenir des problèmes de santé comme le goitre et les troubles cognitifs.

Mythe #2: Les Fruits Secs Ont Moins de Calories que les Fruits Frais

Un autre mythe est que les fruits secs ont moins de calories que les fruits frais. Ce n’est pas vrai. Comparons le contenu calorique :

Banane fraîche : 89 calories ; chips de banane sèche : 519 calories
Pomme fraîche : 52 calories ; pomme sèche : 231 calories
Raisins frais : 67 calories ; raisins secs : 299 calories
Kiwi frais : 61 calories ; kiwi sec : 120 calories
Comme vous pouvez le voir, les fruits secs ont souvent deux à trois fois plus de calories que les fruits frais. De plus, les fruits secs contiennent des niveaux élevés de sucres naturels, ce qui peut augmenter le taux de glucose sanguin. Ils doivent être consommés avec modération ou évités complètement dans le cas des diabétiques.

Mythe #3: Le Gingembre Accélère le Métabolisme

Le gingembre est souvent promu comme un accélérateur du métabolisme et un aide pour perdre du poids. En 2012, une équipe internationale de chercheurs a examiné si le gingembre pouvait aider à perdre du poids. Leur étude, qui impliquait des hommes en surpoids, a révélé que le gingembre réduisait l’appétit. Cependant, l’effet du gingembre sur le métabolisme n’a pas encore été prouvé.

Les chercheurs ont spéculé que l’utilisation à long terme pourrait montrer des bénéfices métaboliques, mais il n’existe pas encore de preuves concrètes. Par conséquent, l’affirmation selon laquelle le gingembre accélère le métabolisme reste un mythe.

Mythe #4: Les Pommes Cuites Ont Moins de Calories que les Gâteaux

Il est couramment admis que les pommes cuites sont toujours une option plus saine par rapport aux gâteaux. Bien qu’une pomme cuite simple puisse avoir environ 44 calories par rapport à un gâteau comme le Gâteau de Prague avec 400-500 calories, la différence n’est pas toujours aussi significative.

Par exemple, une pomme cuite avec du fromage ou du miel ajouté peut contenir environ 140 calories. Tandis que certains gâteaux conçus pour les diabétiques ou les personnes au régime peuvent avoir 145-160 calories. Donc, la différence calorique peut ne pas être aussi grande qu’il y paraît.

Mythe #5: Le Pain Sans Levure est Plus Sain que le Pain Normal

L’idée que le pain sans levure est plus sain que le pain normal est un mythe courant. La levure est un ingrédient crucial dans la fabrication du pain, car elle aide la pâte à lever et lui donne sa texture, son goût et son arôme.

Le processus de fermentation, qui permet à la pâte de lever, reste le même, que l’on utilise de la levure ou non. Le pain sans levure peut être comparé à de la bière sans eau, du chocolat sans cacao ou des tomates sans tomates : ce n’est tout simplement pas la même chose.

Mythe #6: L’Huile de Lin Doit Être Prise à Jeun

L’huile de lin est connue pour ses bienfaits pour la santé, y compris le soutien à la santé cardiaque, l’amélioration de la vision et l’aide à la digestion. Cependant, prendre de l’huile de lin à jeun pour perdre du poids est aussi douteux que de boire du vinaigre. Le National Center for Genetic Research MyGenetics avertit que la consommation d’huile de lin à jeun peut entraîner des problèmes de santé graves.

Prendre même une cuillère à soupe d’huile de lin à jeun peut provoquer de graves problèmes avec la vésicule biliaire et le pancréas. Cela peut ralentir l’absorption des vitamines et des minéraux, faisant de l’huile de lin une pratique de santé inefficace et potentiellement nuisible.