Kada temperature dosegnu ekstremne vrijednosti, muški organizam počinje raditi u potpuno drugačijem režimu. Srce je pod većim opterećenjem, tijelo se pokušava rashladiti znojenjem, a probavni sustav troši više energije na probavu hrane.
Zbog toga tijekom ljeta vrijedi preispitati svoje prehrambene navike. Ono što je tijekom hladnijih mjeseci sasvim uobičajena hrana, za vrijeme velikih vrućina može postati ozbiljan problem. Neke namirnice ubrzavaju dehidraciju, druge stvaraju idealne uvjete za razvoj bakterija, dok treće dodatno zagrijavaju organizam iznutra.
Donosimo pregled hrane koju je tijekom vrućih dana bolje ograničiti.
Kremasti deserti: slatka zamka pod suncem
Komad torte nakon napornog radnog dana ili omiljeni kolač uz kavu djeluju kao bezazlen užitak. Međutim, ljeti ta navika može imati neugodne posljedice.
Deserti pripremljeni od mlijeka, vrhnja i jaja idealno su okruženje za razmnožavanje opasnih bakterija, posebno salmonele i stafilokoka.
Najveći problem je što često nije moguće primijetiti da se proizvod već pokvario. Kolač može izgledati potpuno svježe, dok se u njegovoj unutrašnjosti već razvijaju bakterije koje mogu izazvati trovanje hranom.
Ljeti vrijedi jednostavno pravilo: kremasti deserti moraju se čuvati isključivo u hladnjaku.
Salate s majonezom: klasik koji može postati opasan
Ruska salata, salate s jajima, haringa u slojevima i druga jela s majonezom nezaobilazan su dio mnogih svečanih stolova.
No, velike vrućine mijenjaju pravila.
Ako takva salata nekoliko sati stoji na sobnoj temperaturi, od omiljenog jela lako može postati izvor crijevnih infekcija. Majoneza, jaja, meso i povrće stvaraju savršene uvjete za razvoj bakterija.
Posebno je rizično jesti ovakve salate na piknicima, u prirodi ili na vikendicama, gdje hrana dugo stoji bez odgovarajućeg hlađenja.
Kebab i ulični fast food: rizik skriven ispod umaka
Nakon posla mnogi muškarci biraju brz obrok poput kebaba, hamburgera ili hot doga jer se čine praktičnim rješenjem.
No tijekom ljeta ulična hrana zahtijeva poseban oprez.
Na visokim temperaturama meso, umaci i već pripremljeni sastojci puno se brže kvare. Ako se ne čuvaju na odgovarajućoj temperaturi, čak i naizgled svjež obrok može izazvati ozbiljno trovanje hranom.
Posebno treba izbjegavati mjesta gdje:
- meso dugo stoji na vrućini;
- oprema izgleda zapušteno ili neuredno;
- postoji sumnja u poštivanje higijenskih standarda.
Ponekad pet minuta ušteđenog vremena može značiti nekoliko dana oporavka.
Sushi i sirova riba: ljeti je rizik znatno veći
Ljubitelji japanske kuhinje rijetko se odriču sushija ili rolica čak i tijekom najvećih vrućina.
Međutim, sirova riba zahtijeva besprijekorne uvjete skladištenja. Svaki prekid hladnog lanca značajno povećava rizik od bakterijskih infekcija i crijevnih bolesti.
Tijekom ljeta posebno je važno naručivati sushi samo iz provjerenih restorana i ne ostavljati ga na stolu ni kratko vrijeme.
Masno meso i roštilj: tijelo se dodatno zagrijava
Muškarci tradicionalno vole meso. Odresci, roštilj, svinjetina ili janjetina često su glavna zvijezda ljetnih okupljanja.
No postoji važna činjenica: teška proteinska hrana zahtijeva mnogo energije za probavu.
Nakon obilnog obroka bogatog masnim mesom tijelo proizvodi više topline. Tijekom velikih vrućina to može izazvati osjećaj težine, pospanost i dodatno opteretiti kardiovaskularni sustav.
Ljeti je bolje birati lakše opcije:
- ribu;
- perad;
- nemasno meso;
- povrće kao prilog.
Kobasice, dimljeni proizvodi i slani grickalice: udar na ravnotežu tekućine
Čips uz film, slana riba uz piće ili dimljeni proizvodi tijekom druženja s prijateljima uobičajeni su dio mnogih večeri.
Međutim, ljeti sol postaje posebno problematična.
Ona zadržava tekućinu u organizmu, potiče nastanak oteklina i dodatno opterećuje srce. Osim toga, nakon vrlo slane hrane osjećamo još veću žeđ, ali organizam pritom ne obnavlja pravilno izgubljenu tekućinu.
Tijekom velikih vrućina tijelu nije potrebna samo voda, nego i pravilna ravnoteža tekućine.
Slatkiši i peciva pojačavaju žeđ
Sladoled i slatka peciva čine se savršenim načinom rashlađivanja, ali previše šećera može imati suprotan učinak.
Brzi ugljikohidrati uzrokuju nagle promjene razine šećera u krvi, što dovodi do umora i još jače žeđi.
Posebno je nepovoljna kombinacija slastica i zaslađenih pića jer organizam dobiva puno šećera, ali ne i odgovarajuću hidrataciju.
Ljuta hrana: ukusna, ali dodatno zagrijava organizam
Ljuta jela mogu ljetne vrućine učiniti još težima za podnijeti.
Kapsaicin iz ljutih papričica aktivira receptore za toplinu, zbog čega se pojačava znojenje i ubrzava gubitak tekućine.
Zato je ljute umake, obilje začina i vrlo pikantna jela bolje ostaviti za hladnije razdoblje godine.
Pića koja ljeti rade protiv muškaraca
Mnogi misle da najveću opasnost tijekom vrućina predstavlja samo hrana. Međutim, određena pića mogu dodatno pogoršati stanje organizma.
Alkohol: najveći neprijatelj ljeta
Hladno pivo na plaži ili koktel navečer zvuče kao savršen plan.
Ipak, alkohol narušava ravnotežu tekućine u tijelu, potiče dehidraciju, širi krvne žile i povećava opterećenje srca.
Kombinacija alkohola, visokih temperatura i fizičke aktivnosti posebno je opasna.
Kava i energetska pića: energija s drugom stranom medalje
Kofein pomaže razbuditi organizam, ali tijekom ljeta treba biti umjeren.
Jaka kava, energetska pića i velike količine crnog čaja mogu pojačati diuretski učinak i ubrzati gubitak vode iz organizma.
To ne znači da se morate potpuno odreći kave. Važno je samo unositi dovoljno vode kako biste nadoknadili izgubljenu tekućinu.
Ledeno hladna pića: osvježenje koje može zavarati
Kada vani temperatura prijeđe 35 °C, prirodno je poželjeti nešto ledeno.
Ipak, vrlo hladna pića mogu izazvati nelagodu u želucu i usporiti apsorpciju tekućine jer ih organizam prvo mora zagrijati na tjelesnu temperaturu.
Ljeti je najbolji izbor rashlađeno, ali ne ledeno piće.
Slatka gazirana pića: žeđ nakon prvog gutljaja
Gazirana pića pružaju trenutačan osjećaj osvježenja, ali velika količina šećera vrlo brzo ponovno izaziva žeđ.
Umjesto kvalitetne hidratacije, organizam dobiva samo dodatnu dozu šećera.
Najbolji izbor tijekom velikih vrućina su:
- obična voda;
- mineralna voda bez šećera;
- voda s limunom;
- nezaslađeni čaj.
