Warum Briten Milch in den Tee geben: Geschichte und Wissenschaftliche Erklärungen

Tee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine ganze Kultur. Auch wenn Tee weltweit aus der gleichen Pflanze hergestellt wird, variiert die Zubereitungsweise je nach Land. Während die Chinesen und Japaner ihren Tee normalerweise heiß und ohne Zusätze genießen, haben die Briten lange die Tradition etabliert, Milch in ihren Tee zu geben, was zu einem Markenzeichen der britischen Teekultur geworden ist. Aber warum ist das so?

Tee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine ganze Kultur. Auch wenn Tee weltweit aus der gleichen Pflanze hergestellt wird, variiert die Zubereitungsweise je nach Land. Während die Chinesen und Japaner ihren Tee normalerweise heiß und ohne Zusätze genießen, haben die Briten lange die Tradition etabliert, Milch in ihren Tee zu geben, was zu einem Markenzeichen der britischen Teekultur geworden ist. Aber warum ist das so?

Historische Wurzeln

Ursprünglich war das Hinzufügen von Milch zum Tee mehr eine Notwendigkeit als eine Geschmackssache. Im 17. und 18. Jahrhundert wurden englische Teetassen aus zerbrechlichem Porzellan hergestellt, insbesondere billigeren Varianten, die oft bei hohen Temperaturen rissen. Um das Zerbrechen ihrer Tassen zu vermeiden, begannen die Briten, Milch in ihren Tee zu geben. Zuerst gossen sie kalte Milch in die Tasse und fügten dann heißen Tee hinzu. Diese Methode kühlte den Tee auf eine Temperatur ab, bei der das Porzellan nicht riss.

Wissenschaftlicher Aspekt

Interessanterweise unterstützen wissenschaftliche Studien diese Tradition. Das Hinzufügen von Milch zum Tee vor dem Eingießen verhindert eine ungleichmäßige Erwärmung. Wenn kalte Milch in heißen Tee gegeben wird, kann sie sich ungleichmäßig erwärmen, was zur Denaturierung von Proteinen und zur Bildung einer Schicht auf der Oberfläche des Getränks führen kann. Diese Schicht kann den Geschmack des Tees verderben und unappetitlich aussehen.

Moderne Ansichten

Heute wird Milch nicht nur aus praktischen Gründen, sondern auch aus geschmacklichen und aromatischen Gründen in den Tee gegeben. Allerdings sind sich nicht alle einig, dass das Hinzufügen von Milch vor dem Tee der richtige Weg ist. Zum Beispiel argumentierte George Orwell in seinem berühmten Artikel zur Zubereitung der perfekten Tasse Tee, dass Milch nach dem Tee hinzugefügt werden sollte, um dessen Geschmack und Aroma zu bewahren.

Das Hinzufügen von Milch zum Tee ist nicht nur ein Ritual; es ist eine praktische Lösung, die aus der Notwendigkeit entstand, zerbrechliche Tassen zu erhalten und den Geschmack des Getränks zu verbessern. Auch wenn es heute ungewöhnlich erscheinen mag, trägt jeder Schluck dieses Tees ein Stück Geschichte und Kultur in sich. Also denken Sie beim nächsten Tee an diese Traditionen und überlegen Sie, ob Sie Milch nach der historischen Methode hinzufügen oder den Ratschlägen von Klassikern wie Orwell folgen möchten.